一杯茶，品評千年佳話;一座山，說盡茶香傳奇。勤懇的潮州人離不開這一杯茶的滋潤，有了它，清晨的輕霧變得芬芳迷人。有了它，潮州人便有了精神。一杯茶，讓潮州人有道不完的古城故事。
鳳凰單叢茶因產(chǎn)于鳳凰山而得名，相傳900年前，南宋趙王途經(jīng)鳳凰烏崠山口渴難耐，山民進獻紅湯得以解渴，并留下“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說。廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，這里山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無酷暑，最適宜茶樹生長，100年以上樹齡的古茶樹達15000多株，年產(chǎn)茶葉1000多萬斤，年產(chǎn)價值10億元以上，成為當(dāng)?shù)馗幻駨婃?zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。
鳳凰單叢茶制作繁復(fù)，需經(jīng)過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙共六道工藝方能制成。炒茶作為最重要的一步，爐內(nèi)溫度的每一絲變化都會影響整批茶葉的口感，因此供電的安全穩(wěn)定成為鳳凰茶品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵。“傳統(tǒng)的鳳凰茶需要依靠師傅手工炒制，寸步不離，稍有差池茶葉質(zhì)量將大打折扣。為確保茶葉品質(zhì)，縮減人工成本，擴大茶葉產(chǎn)量，我們現(xiàn)在都采取電氣化制茶的運營模式，切實提升制茶效率，增加產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟收入，這一切都得益于供電局為我們提供源源不斷的電力。”當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開心地說道。
每年的3月中旬至5月是鳳凰鎮(zhèn)一年一度茶葉集中采摘的時段，高峰期間，每天用工高達五六萬人，其中超過一半來自外地。受疫情防控影響，雇工成為一大難題，茶農(nóng)茶商們只能紛紛購進采制茶機械，機械化制茶隨之成為第一生產(chǎn)力。保證茶葉品質(zhì)的同時，加快制茶工作效率，企業(yè)和部分茶農(nóng)從殺青環(huán)節(jié)開始，便引入了現(xiàn)代化的電控和數(shù)控機械。而炒茶機等電氣設(shè)備的不斷“增員”，茶產(chǎn)業(yè)用電需求也日益增大。
隨著用電需求的不斷增大，供電人員也對制茶高峰期的保供電更加上心，怎么保障疫情期間制茶設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)，降低人員緊缺給茶產(chǎn)業(yè)帶來的影響成了黨員服務(wù)隊心頭的緊要事。
“老陳，我們又來啦，剛?cè)タ戳送饷娴淖儔号_，這兩天車間的設(shè)備有什么問題嗎?”走進茶農(nóng)家中，為當(dāng)?shù)夭枞~加工企業(yè)及作坊的生產(chǎn)機械及冷藏貯存柜等用電設(shè)備進行檢查是這段時間服務(wù)隊隊員的日常。除了針對重要臺區(qū)展開全面巡視和隱患排查，保障供電網(wǎng)絡(luò)的健康通暢，還得對制茶車間的電氣設(shè)備進行檢查，碰上茶農(nóng)有什么用電難題，也能及時為他們解決。遇到一些茶農(nóng)用電安全意識不強，隊員會現(xiàn)場耐心為其講解安全用電的重要性。
走在去往下一個臺區(qū)的路上，服務(wù)隊隊長擦擦臉頰的汗說：“我們對全鎮(zhèn)的制茶企業(yè)都實行網(wǎng)格化管理，每個網(wǎng)格24小時派專人駐守，只要出現(xiàn)故障立即到位、立即搶修。不只是這兩年的疫情影響，以后鳳凰村繼續(xù)發(fā)展，村民生活生產(chǎn)用電需求肯定越來越大，保障這里的供電是我們的分內(nèi)事，這就是我們跟茶農(nóng)們的‘茶之約’。”聽到這，大家不禁笑起來，村道兩旁鋪滿嫩青色的茶青，家家戶戶飄出制茶的香氣，愈發(fā)令人心醉。
(作者：林瀚 單位：廣東電網(wǎng)潮州供電局)
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