鳳城很多七十歲以上的老年人在兒女的影響下，已經(jīng)改變了原來(lái)那種根深蒂固的觀(guān)念，不再為臘月三十日這天過(guò)年，吃一頓豐盛的團(tuán)年飯幾天前就忙得不可開(kāi)交?，F(xiàn)在只要給中意的賓館、酒樓、酒店餐廳的主管提前幾天打電話(huà)，人少定一桌、人多定幾桌年夜飯。到了那一天的中午、下午或傍晚，父母、兒女、孫伢、外孫、重孫、重外孫準(zhǔn)時(shí)趕到，圍坐到餐桌邊。火鍋點(diǎn)了火，各種菜肴陸陸續(xù)續(xù)擺上桌，父母發(fā)話(huà)“團(tuán)年”了!倒的倒白酒、倒的倒啤酒、倒的倒葡萄酒、倒的倒果汁、倒的倒牛奶，大家站起來(lái)舉杯輕輕碰到一起，每人喝一口，再坐到座位上夾哪種菜吃都很隨便。兒女輩要給父母敬酒，孫子、外孫輩要給祖父母、外祖父母敬酒，重孫、重外孫輩要給曾祖父母、曾外祖父母敬酒。之后平輩和平輩，晚輩向長(zhǎng)輩輪流敬酒，敬酒的高潮讓家人呈現(xiàn)慈眉善目的狀態(tài)，彤紅的酡顏寫(xiě)意到大家微笑的臉上。
兄弟姊妹多的人家，從臘月二十三、二十四、二十五日開(kāi)始，今天到這家賓館，明天到那家酒店，要把鳳城最高檔次的套餐年夜飯吃遍。兒女考慮的是多些傳統(tǒng)的菜肴，以清淡味為主，越本土、地道越好。蒸的扣肉，煨的墨魚(yú)雞，燜的香菇鴨，燒的糖醋魚(yú)，燉的豬腳海帶疙瘩，干鍋牛肉絲，臘肉蒸豆豉，清蒸全鴿，酸辣羊排，干煸麂子肉，鹵豬大腸，酥肉煮粉條，香酥咂辣子糯米餅，排骨蒸山藥，牛肚蘿卜絲，炒米丸芋頭湯，爆炒洋芋絲，麻辣白菜……從符合父母的口味出發(fā)，只要他們開(kāi)心、高興，吃得舒服、滿(mǎn)意就好。父母年老，牙齒不好，要想到菜肴烹調(diào)得葩和(軟爛)些。父母年老，口味太輕，要想到菜肴烹調(diào)得油少、鹽少。父母年老，受不得刺激，要想到菜肴烹調(diào)得不太辛辣。兒女輪流請(qǐng)去團(tuán)年，不當(dāng)?shù)礁改刚f(shuō)一桌菜花了好多錢(qián)，就說(shuō)不貴、便宜，二老喜歡，我們今后經(jīng)常出來(lái)把好吃的吃過(guò)遍。
父母去世不在，兄弟姊妹由最大的哥哥或姐姐來(lái)承頭。不嫌麻煩，提前買(mǎi)食材做好準(zhǔn)備到家里弄。嫌麻煩，給賓館、酒店餐廳的主管提前二十天、十五天、十天打電話(huà)預(yù)定一桌或幾桌年夜飯。傳統(tǒng)味、麻辣味、清淡味、農(nóng)家味、海鮮味都在其中，照顧的是七十年代、六十年代、五十年代的長(zhǎng)輩，作主的是八十年代、九十年代的晚輩，優(yōu)先的是OO年代、一O年代的孫輩，一大家人出生在各個(gè)年代，平時(shí)常到一起碰頭，過(guò)年更要到一起團(tuán)年。有了哥哥、姐姐的牽頭，下面的兄弟姊妹“照葫蘆畫(huà)瓢。”父母不在了，一大家人還不會(huì)散架，電話(huà)聯(lián)系，到家里去請(qǐng)，才能把我們這一輩，兒女這一輩，孫伢這一輩的人統(tǒng)統(tǒng)召集得攏來(lái)，吃飯、辦事、游玩，人越多越有人氣，進(jìn)了餐廳圍繞餐桌坐下，問(wèn)候握手、甜蜜微笑，哪怕昨天、上午見(jiàn)過(guò)，都要有禮有節(jié)，才好在兒女、孫輩們面前做出文明、禮貌的表率。
我們的父母在與不在，大的總是想到老老(弟弟)妹妹，也要想到我們的兒女、孫兒女、外孫兒女，這是我們傳承的一成不變的習(xí)慣。即使進(jìn)入二十一世紀(jì)，都不會(huì)丟失孝敬父母、心痛兒女這種“尊老愛(ài)幼”的家風(fēng)。我們聽(tīng)從兒女的建議，不再像往天為過(guò)年，從進(jìn)臘月開(kāi)始忙起，忙的是買(mǎi)，忙的做臘肉、灌香腸、掛風(fēng)雞、腌臘魚(yú)臘兔臘鴨臘牛肉臘羊肉、炸牛肉干、曬粑粑粉、蒸甜酒、殺年豬、打糯米小米高粱苞谷蒿子幾種糍粑、做紅苕洋芋苞谷苦蕎泡粑幾種蒸的粑粑、推一磨四到五廂豆腐，還打一簝箕海帶疙瘩。累得腰酸腿痛的父母白天到單位上上班，他們利用晚上把抽空買(mǎi)回家的食材做成食物的成品和半成品，很多食物只需要油炸煎燜燒烤就能擺上飯桌品嘗。在盼望和等待中，年離我們?cè)絹?lái)越近。陰天過(guò)后刮了大風(fēng)，落了大雨，起了大霧，一輪紅日磅礴而出，在溫暖開(kāi)心的日子，我們終于把年過(guò)了。
現(xiàn)在的鳳城，物資豐富、市場(chǎng)繁榮，平時(shí)和過(guò)節(jié)一樣，走進(jìn)菜行、商鋪、超市看到各種各樣的食材琳瑯滿(mǎn)目，要吃、想吃哪種菜肴精挑細(xì)選買(mǎi)回家，再弄出開(kāi)胃、爽口的味道。到家里待久了，兄弟姊妹合計(jì)后，開(kāi)車(chē)載父母轉(zhuǎn)遍了城內(nèi)的賓館、酒樓、酒店和招牌響亮的餐館，轉(zhuǎn)遍了城邊的農(nóng)家樂(lè)，還轉(zhuǎn)到各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)去。經(jīng)過(guò)沙坨轉(zhuǎn)到宣恩縣靠近我們來(lái)鳳縣的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，過(guò)了團(tuán)結(jié)橋、湘鄂情大橋轉(zhuǎn)到了湖南省的龍山縣城和熟悉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。父母說(shuō)哪家餐館的食物好吃、吃不膩，隔過(guò)幾天我們又請(qǐng)父母去吃一頓，只要他們說(shuō)好，我們不得空也要抽出時(shí)間去一趟，這比夸夸其談和表面上的孝順更讓父母心里樂(lè)意。我們不要父母的夸獎(jiǎng)，看到他們臉上的微笑，看到他們下車(chē)后精力充沛，聽(tīng)到他們爽朗的笑聲，聽(tīng)到他們輕言細(xì)語(yǔ)的交談，做兒女的當(dāng)然欣慰，兒女退休或者沒(méi)有退休，在陪伴父母的過(guò)程中都要讓他們過(guò)得愉快。
以前過(guò)年準(zhǔn)備得也豐富，幾個(gè)醬缽和簝箕裝的弄好的各種主菜，團(tuán)了年、待了客，隔過(guò)幾天把這些菜熱一遍、炸一遍，再裝回醬缽、簝箕，才不會(huì)長(zhǎng)霉、變質(zhì)、腐爛，碗柜里擺不下，擺到櫥柜，還掛到通風(fēng)的走廊上?？吹竭@么多的菜，才有過(guò)年的氣氛，要從臘月二十五吃到正月十五，歡歡喜喜地把年接到家里，又高高興興地把年送出大門(mén)。這一二十天內(nèi)，家家戶(hù)戶(hù)如此，走進(jìn)哪家、來(lái)到哪里都被吉祥、甜蜜的年包圍，快樂(lè)地不僅是公公婆婆(爺爺奶奶)這些老年人，還有孫伢、外孫伢這些小孩子，準(zhǔn)備年、操辦年的父母再辛苦、勞累、疲憊無(wú)半句怨言，他們樂(lè)在其中把過(guò)年的每個(gè)步驟演繹成喜慶、溫馨的小節(jié)目，再一串串串起來(lái)，我們過(guò)的才是大年?，F(xiàn)在過(guò)年比往天更絢爛多彩，我們穿的衣褲上的款式、花樣、質(zhì)地已經(jīng)無(wú)與倫比，就是走到鳳城的大街小巷，我才明白年被我們漂漂亮亮的穿到了身上。
是我們到賓館、酒樓、酒店和飯店、餐館預(yù)定的年夜飯，才沒(méi)有讓他們過(guò)年放假、歇業(yè)、關(guān)張，他們臘月的生意一年比一年興隆。他們?cè)诹⒍^(guò)后就推出了各種不同年夜飯?zhí)撞偷牟藛?，發(fā)到微信群和朋友圈，讓有意向的人來(lái)試吃、品嘗，再調(diào)節(jié)、搭配出適合年夜飯的菜肴。我曉得很多人為了讓家人玩得好、吃得滿(mǎn)意的年夜飯，提前了兩個(gè)月、一個(gè)月就預(yù)定了年夜飯，他們團(tuán)了年后，按照事先的計(jì)劃坐動(dòng)車(chē)從來(lái)鳳出發(fā)，到長(zhǎng)沙、廣州、深圳、澳門(mén)、香港，去現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)和感受一下南方人的年和我們來(lái)鳳縣的年有什么不同。“常張黔”鐵路的運(yùn)營(yíng)，是我們來(lái)鳳人2019年12月份最大的一件喜事，能到家門(mén)口坐火車(chē)，我們夢(mèng)寐以求的事終于成真。從明年起，我們來(lái)鳳人到外地去過(guò)年再不是一句空話(huà)、夢(mèng)話(huà)，而是一件說(shuō)走就走的事，尤其讓七十歲以上的老年人在兒女的陪伴下，也親自體驗(yàn)一下到外地過(guò)年的“美滋味……”
評(píng)論